Cuisine bio locale en Savoie

 Je suis gourmande… et sans interdit ! Actuellement je mange et cuisine tout ce qui peut me faire envie, mais je choisis des produits sains et de préférence cultivés ou élevés sur mon territoire. Cela pour plusieurs raisons : pour limiter les transports superflus de denrées, pour faire vivre directement les producteurs que je connais et que j’apprécie, et aussi parce que je suis convaincue que la nature nous offre, à l’endroit où l’on vit et selon la saison, les aliments les plus adaptés à notre santé.

 

J’ai été végétarienne pendant 6 ans. Cette cuisine m’a amenée à beaucoup de créativité, de découvertes et de plaisir. C’est ce que j’ai envie de faire passer dans mes plats ! Dans une recherche d'alimentation saine, j’ai expérimenté en particulier la cuisine macrobiotique, végétalienne (ou vegan), l’alimentation vivante (cru). Cela me permet de proposer aujourd’hui une grande diversité de plats qui peuvent convenir à chacun, prenant en compte les régimes particuliers et les intolérances alimentaires. Sans oublier que la santé passe beaucoup par le plaisir de déguster un bon repas !

 

J'intègre depuis 2 ans les huiles essentielles dans ma cuisine. Une joyeuse découverte qui ouvre de nouvelles possibilités ! Alors ne vous lancez pas trop vite, il est important d'avoir quelques pré-requis pour ne pas faire de bêtise. C'est pour ça que je propose de plus en plus d'ateliers sur le sujet, pour vous permettre de vous lancer en toute sécurité !

 

Je cuisine de plus en plus les plantes sauvages comestibles : ortie, pissenlit, plantain, égopode, berce, pimprenelle, sureau, reine des prés... J’en trouve beaucoup en me promenant autour de chez moi, y compris au jardin (j’ai beaucoup de mal à tondre et désherber…!). Et j’adore ça car elles ont des saveurs inhabituelles pour nos palais, très prononcées et tellement différentes d’une plante à l’autre. De quoi créer des recettes savoureuses, originales et riches en nutriments.